Kem Làm Bánh Trứng Rich’s 907g – Rich’s Portuguese Egg Tart Topping 907g

THÔNG TIN CHUNG

Một chiếc bánh trứng nướng vàng, mặt bánh có vệt cháy nhẹ, lớp vỏ giòn tan và phần nhân mềm, béo, thơm mùi sữa trứng là hương vị khó quên với bất kỳ ai từng nếm thử. Đằng sau vị ngon tưởng chừng đơn giản đó lại là sự cân bằng tinh tế giữa độ béo, độ ngọt và nhiệt độ nướng. Và chính vì thế, việc chọn đúng loại kem làm nhân trở thành yếu tố quyết định.
Rich’s Portuguese Egg Tart Topping 907g ra đời để giữ trọn hương vị ấy – giúp mọi mẻ bánh trứng đạt chuẩn mềm mịn, vàng đều và thơm ngậy, dù là trong căn bếp gia đình hay tiệm bánh chuyên nghiệp.

Rich’s là thương hiệu nổi tiếng toàn cầu với các dòng kem và nguyên liệu làm bánh được các tiệm bánh, nhà hàng tin dùng. Dòng Portuguese Egg Tart Topping được phát triển riêng cho dòng bánh trứng kiểu Bồ Đào Nha (Pastel de Nata), mang kết cấu kem đặc sánh, mịn mượt và giữ được độ ổn định tốt khi nướng ở nhiệt cao, đã được pha chế sẵn theo đúng công thức kem custard cho bánh trứng: bạn không cần thêm trứng tươi, sữa hay đường nữa (trong nhiều trường hợp). Topping này là dạng “ready-to-pour & bake” — nghĩa là sau khi rã đông và xử lý bọt khí, bạn chỉ việc đổ vào vỏ tart và nướng.

Cách sử dụng & hướng dẫn chi tiết

1. Rã đông (thaw):
– Để topping từ trạng thái đông lạnh chuyển hoàn toàn thành dạng lỏng, thường để trong ngăn mát tủ lạnh ở khoảng 2°C – 10°C.
– Sau khi dung dịch lỏng, nếu có bọt khí phía trên, cần loại bỏ để bề mặt bánh sau khi nướng mịn và đẹp mắt.

2. Đổ topping: Đổ dung dịch topping vào vỏ bánh (pre-baked tart shell) khoảng 80–90% thể tích vỏ, hoặc tầm định lượng 30g/đế thì với 907g sốt kem trứng được tầm 30 bánh, để khi nướng nhân có chỗ nở lên mà không tràn.

3. Nướng:

– Với lò nướng: Làm nóng lò trước (preheat): nhiệt độ 200 – 220 độ C , nướng trong khoảng 17–20 phút đến khi mặt nhân vàng, có các chấm sậm (vệt cháy nhẹ) đặc trưng.

– Nồi chiên không dầu: Bật lò trước 5 phút, nhiệt độ 180 độ C. Cho bánh vào nướng trong khoảng 10-12 phút.

– Sau khi nướng, để bánh nguội ổn định trước khi lấy ra khỏi khuôn để vỏ và nhân định hình tốt hơn.

4. Bảo quản:

– Trước khi mở: bảo quản đông lạnh (-18 °C), thời hạn lưu trữ lên đến 365 ngày.

– Sau khi mở: dùng nhanh hoặc bảo quản trong ngăn mát.

Lưu ý:

– Có chứa trứng, sữa và đậu nành — người dị ứng với các thành phần này nên kiểm tra kỹ.

– Loại topping này đã chứa đường, do đó nếu kết hợp thêm đường trong công thức vỏ hoặc topping khác cần cân chỉnh để tránh ngọt quá.

– Khi rã đông, cần làm nhẹ nhàng để không tạo nhiều bọt khí, vì bọt khí có thể khiến mặt bánh không mịn khi nướng.

– Đổ topping không nên đầy quá vỏ bánh để tránh tràn khi nướng.

Kem Làm Bánh Trứng Rich’s 907g – Rich’s Portuguese Egg Tart Topping 907g hiện đang được bán tại Havamall.