Dầu Mè Ép Nguyên Chất Thượng Hạng Maruhon Takemoto 300g – Maruhon Junsei Sesame Oil 300g

Để tìm kiếm một trong những cái tên lâu đời nhất trong ngành sản xuất dầu ăn tại Nhật Bản, dòng chảy lịch sử sẽ đưa chúng ta trở về năm 1725, dưới thời kỳ Edo phồn thịnh. Tại tỉnh Aichi, thương hiệu Maruhon thuộc công ty Takemoto Oil & Fat đã chính thức được thành lập và bắt đầu hành trình chinh phục vị giác của người dân xứ sở hoa anh đào. Từ những nhà hàng tempura cao cấp đạt sao Michelin cho đến các quán ăn ramen truyền thống trong ngõ hẻm, sắc màu hổ phách và hương thơm nồng nàn của dầu mè Maruhon đã trở thành một mật mã bí ẩn để nâng tầm cấu trúc và hương vị cho các món ăn đạt đến độ hoàn hảo.

Phương pháp ép áp lực cơ học truyền thống (ép nén), thay vì sử dụng dung môi hóa học để chiết xuất như các loại dầu ăn công nghiệp thông thường. Quá trình này đòi hỏi thời gian dài hơn, lượng nhân công tỉ mỉ hơn và sản lượng thu hồi cũng ít hơn, nhưng bù lại, nó giữ được toàn bộ các dưỡng chất tự nhiên vốn có trong hạt mè như vitamin E, sesamin và các axit béo không bão hòa tốt cho hệ tim mạch.

Từng hạt mè sau khi trải qua công đoạn làm sạch và phân loại nghiêm ngặt sẽ được rang ở một mức nhiệt độ chuẩn xác được căn chỉnh bởi các nghệ nhân giàu kinh nghiệm. Quá trình rang này quyết định màu sắc và độ thơm của dầu. Với phiên bản Junsei màu đậm này, hạt mè được rang kỹ để đánh thức tối đa mùi thơm bùi béo, tạo nên một chất lỏng màu nâu hổ phách sẫm, sánh mịn và sở hữu một tầng hương cực kỳ sâu lắng, lan tỏa ngay khi vừa mở nắp chai. Khi nếm thử, hậu vị sẽ để lại sự ngọt ngào mộc mạc chứ không hề có cảm giác gắt cổ hay nồng nặc mùi hóa chất nhân tạo.

Một trong những hiểu lầm phổ biến là dầu mè chỉ dùng để trộn salad hoặc gia vị nêm sau cùng. Tuy nhiên, nhờ vào công nghệ lọc bỏ tạp chất hiện đại, dầu mè nguyên chất Maruhon có điểm khói tương đối ổn định, cho phép ứng dụng linh hoạt vào nhiều kỹ thuật chế biến đỉnh cao:

– Việc kết hợp một vài giọt dầu mè vào chảo dầu chiên khi làm món Tempura theo phong cách Tokyo truyền thống sẽ giúp lớp vỏ bột có màu vàng ruộm bắt mắt, giòn tan lâu hơn và tỏa ra mùi thơm quyến rũ đặc trưng khó cưỡng.

– Đối với các món xào, món súp hay nước dùng mì ramen, chỉ cần thêm dầu mè vào ở công đoạn cuối cùng trước khi tắt bếp, nhiệt độ vừa phải sẽ giúp kích hoạt hương thơm, tạo một lớp màng bóng bẩy ôm trọn lấy sợi mì và rau củ, kích thích mọi giác quan của người thưởng thức.

– Ngoài ra, đây còn là loại gia vị hoàn hảo để pha chế các loại nước xốt chấm thịt nướng, xốt trộn salad hay dùng để ướp các loại thịt, hải sản trước khi chế biến nhằm khử mùi tanh và làm tăng độ mềm mướt cho sớ thịt.

Chai dầu mè ép nguyên chất thượng hạng Maruhon hiện đang được bán chính thức tại Havamall.