Trong 100 gram bạch đậu khấu, có 28g chất xơ, Carbohydrate 28g, canxi 383g, 2,4% tinh dầu, kali 1,119g, protein 11mg, natri 18mg, lipid 7g, calo 311, cholesterol 0mg… Với hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao như vậy, lại không chứa cholesterol bạch đậu khấu là thực phẩm an toàn, cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Kết hợp giữa bạch đậu khấu và các nguyên liệu khác để chế biến sẽ tạo nên hương vị đặc biệt của món ăn đó.