Tấm Cán Bánh Ngàn Lớp Đông Lạnh Có Men 1Kg – Puff Pastry Sheet Frozen

Khoảng giá: từ 222.000 ₫ đến 262.000 ₫

99 People watching this product now!

THÔNG TIN CHUNG

Thương hiệu Bottega Zelachi
Xuất xứ Việt Nam
Thành phần Bột mì, bơ, sữa, đường, muối, men, tinh bột,…
Hạn sử dụng 3 tháng kể từ ngày sản xuất.
Bảo quản Bảo quản đông lạnh
 Khối lượng 1000g

Sản phẩm tấm cán puff pastry (hay còn gọi bột ngàn lớp) là loại bột có thành phần gồm bột mì, bơ, nước, muối,… nhồi chung với nhau sau đó cán ra thành từng lớp bột, bơ xếp chồng lên nhau khi nướng bánh tách từng lớp có độ giòn xốp nhất định được gọi là bột ngàn lớp. Đặc biệt, tấm cán puff pastry không chứa thành phần men nở thích hợp làm các loại bánh như: Pateso, mille feuille, egg tart, galette de rois,…

Hơn hết, trọng lượng của bột lên đến 1kg – tấm cán nên rất tiện lợi và tiết kiệm khi sử dụng. Chỉ cần rã đông, cho nhân vào bôt, tạo hình và mang đi nướng, tích tắc trong vài phút là có ngay mẻ bánh thơm ngon dùng ăn sáng, ăn trưa hoặc ăn tối đều ngon.

Đặc trưng của bột ngàn lớp là khi sống, miếng bột sẽ nhìn không khác gì một khối, nhưng nhìn kỹ vào mặt cắt có thể thấy được rất nhiều lớp bột và bơ chồng lên nhau. Cách để làm Puff Pastry chính là bọc bơ vào bột hoặc bột vào bơ, sau đó cán mỏng dần, gấp lại, tiếp tục cán mỏng để tạo ra càng nhiều lớp càng tốt.
Thường bột ngàn lớp sẽ có 944 lớp bột được xen kẽ với 943 lớp bơ (đúng nghĩa đen của từ “ngàn lớp”). Để làm được khối bột này, ban đầu sẽ có 3 lớp gồm bột – bơ – bột hoặc bơ – bột – bơ, sau đó được cán mỏng, gập thành 3, tiếp tục cán rồi gập, lặp lại thao tác như vậy khoảng 6 lần là chúng ta có thể thu được một phần bột ngàn lớp.
Với bột ngàn lớp, bạn có thể ứng dụng vào rất nhiều món bánh khác nhau, sơ qua có thể kể đến: Đế bánh Tart, Vol Au Vent, bánh nhân thịt, Hand pie, vỏ bánh Pie, Palmier,…
Bột ngàn lớp không men Puff Pastry khác bột ngàn lớp có men Danish Pastry như thế nào?
Bột ngàn lớp có men và không men công thức làm tương tự nhau tuy nhiên Bột ngàn lớp không men (puff pastry) chỉ sử dụng hơi nước để làm phồng bột. Độ ẩm trong bột ko men chuyển thành hơi nước, và cùng với không khí nén bên trong, đẩy các lớp lên trên và ra ngoài. Hơi nước cũng giúp bột có men (Danish pastry) phồng lên, tuy nhiên, men là tác nhân chính giúp bột phồng. Do đó bột có men sau khi ủ nở có độ phồng to hơn nhiều so với bột không men.
Bột có men ngọt hơn bột ko men, thường dùng làm bánh sừng bò, bánh nho, bánh socola và các bánh yêu cầu độ nở xốp. Bánh có độ nở xốp
Bột ko men thường dùng làm bánh có nhân mặn do bột không có đường, như pateso, bánh cuộn xúc xích, đé pizza … hoặc một vài ngọt như bánh táo, tarte trứng… Bánh có độ giòn.
– Loại có men bỏ phải rã đông, tạo hình xong mới ủ ạ. Nên rã đông ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc nhiệt độ thường bên ngoài 4-5h.
– Loại ko men không cần ủ, chỉ cần rã đông ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc nhiệt độ thường bên ngoài 4-5h, cho nhân, tạo hình và nướng
** Nguồn gốc của 02 loại bột:
Puff Pastry (bột ngàn lớp không men) và Danish Pastry (bột có men) có nguồn gốc khác nhau. Bột Danish Pastry được xuất hiện vào những năm 1840 tại Copenhagen, Đan Mạch. Đó là tác phẩm của thợ làm bánh bậc thầy Albaek, đầu bếp chuyên dụng của hoàng cung. Công thức bánh ngàn lớp có men của ông đã được truyền lại cho các thợ làm bánh khác, một số người đi khắp thế giới truyền đạt kiến ​​thức của họ về Danish pastry cho nhiều thợ làm bánh hơn. Danish Pastry trở nên nổi tiếng thế giới. Puff pastry có nguồn gốc từ Pháp vào thế kỷ 17, và được cho là do họa sĩ và đầu bếp người Pháp Claude Gelee tạo ra. Ngày nay bột ngàn lớp thường được gọi là vua của bánh ngọt.

Frozen Puff Pastry – 2 Bliss of Baking

Color

Có Men

,

Không Men

0 reviews
0
0
0
0
0

Đánh giá

Clear filters

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Tấm Cán Bánh Ngàn Lớp Đông Lạnh Có Men 1Kg – Puff Pastry Sheet Frozen”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

You have to be logged in to be able to add photos to your review.

Customer Reviews

0 reviews
0
0
0
0
0

Đánh giá

Clear filters

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Tấm Cán Bánh Ngàn Lớp Đông Lạnh Có Men 1Kg – Puff Pastry Sheet Frozen”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

You have to be logged in to be able to add photos to your review.

Online Sports Nutrition and Natural Dietetics.

Chances are there wasn't collaboration, communication, and checkpoints, there wasn't a process agreed upon or specified with the granularity required. It's content strategy gone awry right from the start. Forswearing the use of Lorem Ipsum wouldn't have helped, won't help now. It's like saying you're a bad designer, use less bold text, don't use italics in every other paragraph. True enough, but that's not all that it takes to get things back on track.

The villagers are out there with a vengeance to get that Frankenstein

You made all the required mock ups for commissioned layout, got all the approvals, built a tested code base or had them built, you decided on a content management system, got a license for it or adapted:

  • The toppings you may chose for that TV dinner pizza slice when you forgot to shop for foods, the paint you may slap on your face to impress the new boss is your business.
  • But what about your daily bread? Design comps, layouts, wireframes—will your clients accept that you go about things the facile way?
  • Authorities in our business will tell in no uncertain terms that Lorem Ipsum is that huge, huge no no to forswear forever.
  • Not so fast, I'd say, there are some redeeming factors in favor of greeking text, as its use is merely the symptom of a worse problem to take into consideration.
  • Websites in professional use templating systems.
  • Commercial publishing platforms and content management systems ensure that you can show different text, different data using the same template.
  • When it's about controlling hundreds of articles, product pages for web shops, or user profiles in social networks, all of them potentially with different sizes, formats, rules for differing elements things can break, designs agreed upon can have unintended consequences and look much different than expected.

This is quite a problem to solve, but just doing without greeking text won't fix it. Using test items of real content and data in designs will help, but there's no guarantee that every oddity will be found and corrected. Do you want to be sure? Then a prototype or beta site with real content published from the real CMS is needed—but you’re not going that far until you go through an initial design cycle.